Alapanyagok sütéshez-főzéshez (élesztő, sűrítő, kovász, díszítők)
Összetevők: tápiókakeményítő
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1516 kJ / 356 kcal |
| Zsír: | 0,1 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 0,03 g |
| Szénhidrát: | 88,4 g |
| - amelyből cukor: | 0 g |
| Fehérje: | 0,56 g |
| Só: | 0,03 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Thaiföld.
Összetevők
Tönkölyliszt*
Virágméz* (30%)
Víz
Térfogatnövelő: szalalkáli
Fűszerek*
/fahéj, szegfűszeg/
*= ökológiai gazdálkodásból
Átlagos tápérték/100g
Energia: 1251 kJ / 300 kcal
Zsír: 0,5 g
amelyből telített zsírsavak: 0,3 g
Szénhidrát: 68 g
amelyből cukor: 32 g
Fehérje: 7,8 g
Só: 0 g
Összetevők: inaktív szárított élesztő
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1370 kJ / 327 kcal |
| Zsír: | 5 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 1,7 g |
| Szénhidrát: | 9 g |
| - amelyből cukor: | 8 g |
| Fehérje: | 49 g |
| Só: | 0,5 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Franciaország.
Felhasználás:
Az útifű maghéj többféleképpen fogyasztható. Lehet önmagában, egy nagy pohár folyadékban elkeverve, vagy ételhez (krémek, töltött, rakott ételek, levesek, főzelékek stb.) adva, akár kenyérbe vagy péksüteménybe sütve is. A rostok épségét a hő nem befolyásolja.
Vízmegkötő képessége miatt kitűnő állományjavító lehet, például gyümölcs- és zöldségpépek szilárdításához használható (pl. rétes készítésekor a töltelékhez keverhető).
Adagolása több tényező függvénye, például az is meghatározza, milyen célból fogyasztjuk. Általánosságban 1-3 teáskanál mennyiség javasolt. Akár folyamatosan is fogyasztható, de érdemes szakember véleményét kikérni erről.
Összetevők: útifű maghéj
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 146 kJ / 35 Kcal |
| Zsír: | 1 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 0,2 g |
| Szénhidrát: | 3,6 g |
| - amelyből cukrok: | 0 g |
| Rost: | 82 g |
| Fehérje: | 2,8 g |
| Só: | 0,14 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: India.
Összetevők: pektin (E440) (citrushéjból)
Jelentőség, hatások: A pektin az emberi emésztésnek ellenáll, nem bomlik le és szívódik fel a vékonybélben, így nem tekinthető tápanyagforrásnak. Mint rost támogathatja az emésztést, növeli a teltségérzetet.
Felhasználás: A pektint leginkább befőzéshez használják, mint sűrítőszer. Segítségével sokkal gyorsabban, percek alatt besűríthető a lekvár vagy dzsem és akár cukormentes változatokhoz is kiválóan alkalmas. A pektin nem befolyásolja a gyümölcsök zamatát, az elkészült lekvárnak nem lesz tőle kellemetlen mellékíze. Attól függően, hogy milyen gyümölcsből készítjük és állagú lekvárt/dzsemet szeretnénk kapni, a 80g-os kiszerelésű pektin kb. 10-12 kg gyümölcs befőzéséhez elegendő. Befőzés közben cukorral vagy édesítőszerrel keverjük el, mielőtt a gyümölcspéphez adjuk. A citromlé növeli a pektin sűrítőerejét és a lekvár színe is szép élénk lesz tőle.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 888 kJ / 212 kcal |
| Zsír: | 0 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 0 g |
| Szénhidrát: | 50 g |
| - amelyből cukor: | 50 g |
| Fehérje: | 3 g |
| Só: | 7,5 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Németország.
Összetevők: sörélesztő, árpamaláta kivonat
Felhasználása: levesek, szószok, szendvicsek, tészták, rizs-ételek, főzelékek, müzlik ízesítéséhez. Hidegen sajtolt olajjal és fűszerekkel összekeverve, finom krémként pirítósra kenhető, ami egyben ízletes és egészséges.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1345 kJ / 320 kcal |
| Zsír: | 4,8 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 1,6 g |
| Szénhidrát: | 9 g |
| - amelyből cukor: | 9 g |
| Fehérje: | 47 g |
| Só: | 0,5 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
A termék szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva.
Származási ország: Franciaország.
Összetevők: útifű maghéj
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 146 kJ / 35 Kcal |
| Zsír: | 1 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 0,2 g |
| Szénhidrát: | 3,6 g |
| - amelyből cukrok: | 0 g |
| Rost: | 82 g |
| Fehérje: | 2,8 g |
| Só: | 0,14 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: India.
Felhasználás:
Használható ételek, italok sűrítésére, sütéshez, főzéshez.
Nem étkezési célra is felhasználható: készíthető belőle bőrnyugtató krém (napégésre), dezodor, tisztító- és mosószer.
Összetevők: kukoricakeményítő*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1484 kJ / 354 kcal |
| Zsír: | 0,05 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 0,01 g |
| Szénhidrát: | 87 g |
| - amelyből cukor: | 0 g |
| Fehérje: | 0,5 g |
| Só: | 0,01 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Ausztria.
Jelentőség, hatások:
A tápiókakeményítő csak szénhidrátot (keményítőt) tartalmaz. Vitamin- és ásványi anyag összetétele nem jelentős. Nátriumban szegény.
Gluténmentes.
Felhasználás:
A tápiókakeményítő íztelen, szagtalan, fehér színű por, ezért bármilyen ízesítésű, édes és sós ételek készítéséhez alkalmas. Sima, csomómentes szószok, főzelékek sűrítésére kiváló.
A tápiókakeményítővel készült gluténmentes kenyerek és péksütemények állaga kellemesebb, jobban hasonlít a normál termékekére.
Összetevők: tápiókakeményítő*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
|
Energiaérték: |
1498 kJ / 358 kcal |
|
Zsír: |
0,02 g |
|
- amelyből telített zsírsavak: |
0,01 g |
|
Szénhidrát: |
88,69 g |
|
- amelyből cukor: |
3,35 g |
|
Fehérje: |
0,19 g |
|
Só: |
0,0025 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Thaiföld.
Összetevők:100% nátrium-hidrogén-karbonát
Az étkezési szódabikarbóna, vagy más néven nátrium-hidrogén-karbonát rendkívül széles körben használható a háztartásban:
- jól használható süteményekhez, tésztákhoz sütőpor helyett,
- vÍzben oldva, belsőleg fogyasztva erősen lúgosító hatású, nagyszerű segítő gyomorégés esetén,
- használhatjuk kávé-, tea- és zsírfoltok eltávolítására,
- a vízzel együtt készített pasztát felhasználhatjuk tisztításra (pl. sütők, fugák, fényes felületek),
- citromlével természetes fogkrém készíthető belőle, fertőtlenítő hatását kihasználva takarításhoz és áztatáshoz használhatjuk,
- csinálhatunk vele lábfürdőt, sokat segíthet meghűléses betegségeknél,
- izzadásgátló, dezodorokat készíthetünk belőle.
Összetevők: nyers kókuszchips*
*= Ellenőrzött Ökológiai Gazdálkodásból HU-ÖKO-01
Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.
Jelentőség, hatások: A kókusz (a legtöbb gyümölccsel ellentétben) elsősorban nem szénhidrátból, hanem zsírból áll. Zsírsavösszetétele főleg telített zsírsavakat tartalmaz, ám ezek többsége úgynevezett közepes láncú zsírsav. Ezek könnyen emészthetőek, gyorsan energiát tudunk nyerni belőlük és nem ingerlik az epehólyagot. A kókuszban jelentős mennyiségű rost található, amelyek segítik az emésztést, az ásványi anyagok közül pedig magnéziumtartalma figyelemreméltó. Ezen kívül tartalmaz vasat, kalciumot, ám vitamintartalma nem kimondottan jelentős.
Felhasználás: A kókuszchipset elsősorban édességekhez, süteményekhez használhatjuk. Müzlibe, kásába is keverhetjük vagy távol-keleti ételek készítéséhez is szükség lehet rá.
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 2477 kJ / 589 Kcal |
| Zsír: | 47 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 41,7 g |
| Szénhidrát: | 43,8 g |
| - amelyből cukrok: | 0 g |
| Fehérje: | 4,5 g |
| Só: | 0 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Sri Lanka
Felhasználás:
A sörélesztőpelyhet elsősorban ízesítésre használjuk. Természetesen, mindenféle fűszerezés nélkül kissé parmezánsajtra emlékeztető íze miatt széleskörben használható tészták, levesek, mástások, házi kenyerek és péksütemények, kekszek, saláták készítéséhez, megbolondításához. Hidegen sajtolt olajjal és fűszerekkel összekeverve, finom krémet kapunk, amelyet pirítóssal tálalhatunk.
Összetevők: sörélesztő, árpamaláta kivonat
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1345 kJ / 320 kcal |
| Zsír: | 4,8 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 1,6 g |
| Szénhidrát: | 9 g |
| - amelyből cukor: | 9 g |
| Fehérje: | 47 g |
| Só: | 0,5 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
A termék szóját, glutént, zellert, mustárt és szezámmagot is feldolgozó üzemben csomagolva.
Származási ország: Franciaország.
Jelentőség, hatások:
Az útifű maghéj segít a székrekedés megelőzésében. A vízoldékony rostok vizet kötnek meg a bélben, megduzzadnak, így növelik a belek falára kifejtett nyomást, hatékonyabb mozgásra késztetve azt, illetve lágítják is a székletet. Ezen kívül az irritábilis bél szindróma tüneteit is segítenek csökkenteni.
Az útifű maghéjban található rostok prebiotikumok, amelyek a bélben élő hasznos baktériumokat táplálják. Ez által fokozzák a szervezet védekezőképességét, hiszen az ép, egészséges bélflóra az egyik sarokköve az immunrendszer megfelelő működésének.
Ezen kívül a rostok segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét és óvják a vérereket. Lassítják a szénhidrátok vércukorszint emelő hatását, így cukorbetegség esetén is ajánlott odafigyelni a rostbevitelre.
Az útifű maghéj és a rostok a fogyásban is segítenek, mivel a víztől megduzzadt rostok növelik a teltségérzetet. Ráadásul kalóriatartalma is nagyon alacsony, mivel a rostok nem szívódnak fel a bélben, nem adnak energiát.
Megjegyzendő, hogy az útifű maghéj (és minden más magas rosttartalmú élelmiszer) csak akkor képes kifejteni jótékony hatását, ha elegendő folyadékot is fogyasztunk mellé. Ellenkező esetben többet ártunk vele, mint használunk.
Ritkán, de előfordulhat allergiás reakció az útifű maghéj fogyasztása után, illetve néhány kellemetlen mellékhatás is, mint a hasfájás, felgyorsult bélmozgás, hasmenés és hányás.
Felhasználás:
Az útifű maghéj többféleképpen fogyasztható. Lehet önmagában, egy nagy pohár folyadékban elkeverve, vagy ételhez (krémek, töltött, rakott ételek, levesek, főzelékek stb.) adva, akár kenyérbe vagy péksüteménybe sütve is. A rostok épségét a hő nem befolyásolja.
Vízmegkötő képessége miatt kitűnő állományjavító lehet, például gyümölcs- és zöldségpépek szilárdításához használható (pl. rétes készítésekor a töltelékhez keverhető).
Adagolása több tényező függvénye, például az is meghatározza, milyen célból fogyasztjuk. Általánosságban 1-3 teáskanál mennyiség javasolt. Akár folyamatosan is fogyasztható, de érdemes szakember véleményét kikérni erről.
Összetevők: útifű maghéj
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1124 kJ / 274 Kcal |
| Zsír: | 7,72 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 0,74 g |
| Szénhidrát: | 63,59 g |
| - amelyből cukrok: | 1,24 g |
| Rost: | 57,81 g |
| Fehérje: | 16,34 g |
| Só: | 0,02 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: India.
Felhasználás:
A sörélesztőpelyhet elsősorban ízesítésre használjuk. Természetesen, mindenféle fűszerezés nélkül kissé parmezánsajtra emlékeztető íze miatt széleskörben használható tészták, levesek, mástások, házi kenyerek és péksütemények, kekszek, saláták készítéséhez, megbolondításához. Hidegen sajtolt olajjal és fűszerekkel összekeverve, finom krémet kapunk, amelyet pirítóssal tálalhatunk.
Összetevők: inaktív szárított élesztő
Tápanyagtartalom (100 g-ban):
| Energiaérték: | 1370 kJ / 327 kcal |
| Zsír: | 5 g |
| - amelyből telített zsírsavak: | 1,7 g |
| Szénhidrát: | 9 g |
| - amelyből cukor: | 8 g |
| Fehérje: | 49 g |
| Só: | 0,5 g |
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Származási ország: Franciaország.
Összetevők: rizsliszt, só, emulgálószer E471
Nem ökológiai gazdálkodásból.
Átlagos tápérték (100 g-ban):
Energia: 1559 kJ / 365 kcal
Zsír: 1,0 g
amelyből telített zsírsavak: 0,3 g
Szénhidrát: 81,0 g
amelyből cukrok: 2,0 g
Fehérje: 8,0 g
Só: 0,6 g
Száraz, hűvös helyen tartandó.
Származási ország: Hollandia
